人生至美之事，便是与志趣相投的密友一起喝着美酒，品着美食。

                                                         ——迈克尔•布罗得本特

一、盛酒开席

2021年12月17日，食品伙伴网学生频道与我系联合举办了烟台蓬莱新酒走进校园品鉴活动，伴随着酒香，一场品鉴葡萄酒的盛宴开启。

此次品酒会旨在为大家讲述葡萄酒文化、品评知识，传递理性饮酒、健康消费理念，推动专业的文化性、专业性、技术性。

现场摆放了来自蓬莱产区各个企业的优质葡萄酒20余款。同学们在近距离接触到葡萄酒魅力的同时也进行了葡萄酒品尝知识的学习。

二、品色鉴香

本次活动主要是介绍品酒方法以及品酒教育的重要性。葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。

通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。在以前，识别香气是非常困难的，只有经过严格训练的品酒师，才能分辨出葡萄酒中的香气。

1、观色

与室外不同，并非自然的阳光，在室内品酒的话，标准的灯泡或多或少是会使酒的颜色稍微偏向褐色，同时酒的色泽表现的比实际的年份要久一些。用一张白纸作为背景，将酒杯倾斜，观察酒的边缘部分，红酒会随时间越变越浅。

2、闻香

并非直接拿起酒杯，凑到面前去闻，而是轻轻摇一下酒杯，让葡萄酒与空气接触使香气散发出来，摇杯的同时我们还要观察一下附着于杯子的内侧的酒液受浓稠度或黏性的影响，凝聚成的小酒滴。小酒滴比较浓稠或黏性较高者，泪珠似的酒滴数量愈多，滞留的时间会愈长，可能表示酒精的含量或发酵后的天然含糖比例较高。闻的时候，不要害羞，大方的把鼻子探进酒杯口，深吸一口气，不要一次闻太久，不然会影响嗅觉的敏锐程度。

3、品味

葡萄酒品尝比起闻简单一些，我们可以将甜、酸、苦、咸，分别隔开，因为这些不同的味觉感应区，分布在舌头不一样的位置，每次可集中注意力体会其中的一种味觉。甜味区位于舌头部位的；咸味区位于舌头的前缘，甜味区稍后面两侧位置；酸味区比咸味区稍后，舌头两边的位置；苦味区舌头面中间的地方。轻抿一口，让少量的酒液进入嘴中，舌头在口内转动，使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下、上、下牙龈等位置，品酒时的二、三秒间，通常令人感到舒畅宜人。

酒的香气，和若无似有的甜味，也都在此时可察觉，其主要的成因是酒精作用。然后，其它的味道渐渐的浮现，并覆盖甜味，酸味与苦味占据了整个味觉，时间长达约 8~10 秒左右，吐出来，感受口腔内留下的余香。

三、浅酌慢饮

品酒贵在一个“品”字，有了这个“品”字，饮酒也平添了许多文化的、艺术的韵味！

有些食品像白糖、盐之类，是不适合“品”的！其感觉单调，一目了然！葡萄酒的口味与气味的美，是一种婉约的美！美在隐隐约约、若隐若现。要靠我们用心去捕捉，用心来体会。就像观赏一幅抽象的现代画，能够带给我们再创作和想象的空间，正所谓，酒不醉人，人自醉。

在了解品酒的知识后，同学们活学活用，品尝美酒，在活跃的气氛下，谈着、笑着、品着，此刻的欢悦，胜过人间无数，不必他人领悟，只需自己了解，忧愁消散不复。

纵使窗外寒风呼啸，我们依旧有说有笑，感受此刻欣悦，忘掉所有的烦恼。精酿尝于口，评价纸上留，喜好各不同，执此各享受。

四、曲罢席闭

共享美好时光，品味美酒幽香，可惜时间不是永驻，宴会总会结束，能够享受这愉悦的活动，有一个美好的体验，这是在领导们的争取下，为我们博得好酒，也是在志愿者的服务下，安逸享受。